Existen estudios que demuestran que nuestro cerebro se vuelve adicto a los opioides naturales que se liberan al consumir azúcar. Al igual que ocurre con el abuso de drogas como la cocaína, el alcohol y la nicotina, una dieta con gran contenido de azúcar puede generar un exceso de señales de recompensa a nivel cerebral, rebasando nuestra capacidad de auto-control y desencadenando una adicción.
En estudio francés, presentado en la asamblea anual de la Sociedad de Neurociencias, demostró que las ratas podían presentar mayor adicción al azúcar que a la cocaína.
La Asociación Psiquiátrica Americana considera que para hablar de adicción se requiere e 3 elementos: exceso, el síndrome de abstinencia y los antojos y el azúcar cumple con estas tres características, de acuerdo con los estudios realizados en ratas, lo cual hace que el azúcar sea una sustancia altamente adictiva.
En contraste a esta aseveración clínica, se encuentra el hecho de que la mayoría relacionamos el sabor “dulce” a cariño y algo reconfortante. Como niños, nuestro primer contacto es con la lactosa, que es el azúcar de la leche. Posteriormente, como padres, remuneramos a nuestros hijos con dulces que resultan altamente agradables a su paladar. Nos volvemos dependientes de algo dulce al final de la comida para sentirnos completamente satisfechos y continuamos con esta “dulce auto-medicación” a la largo de nuestra vida para satisfacer carencias emocionales y falta momentánea de energía.
Como cualquier droga, el azúcar deja en nosotros el deseo de repetir la dosis. Está demostrado que el azúcar actúa como recompensa a nivel cerebral de la misma manera que la mayoría de las drogas ilegales. Y al igual que otras drogas ilegales puede destruir nuestra salud ocasionando diabetes, enfermedades del corazón, hipertensión arterial, sobrepeso y envejecimiento prematuro.
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